samedi 7 juin 2014

Rillettes de maquereaux & granny smith

Coucou les gourmands aujourd'hui je vous partage une recette fraîche et acidulée a déguster en entrée :)


Pour 4 personnes :

2 boites de filets de maquereaux au naturel
1 citron vert
1 pomme granny smith
10 cl de crème de noix de coco
Quelques feuilles d'herbes fraîches (ciboulette, aneth...)
4 cuill a s d'huile d'olive
extras : oignons ou échalote)

Égouttez les filets de maquereaux, 
Lavez le citron, (l'oignon'l'oignon), la pomme et les herbes.
Prélevez 1/2 cuill à c de zeste de citron, exprimez le jus.
Hachez finement l'oignon ou l'échalote, détaillez la pomme (sans l'éplucher) en petits dés, ciselez les herbes.
Émiettez les filets de maquereau dans un saladier, ajoutez le jus et le zeste de citron, l'oignon, la pomme et 1 cuill à c.d'herbes ciselées.
Assaisonnez : mélangez bien l'huile d'olive, sel et poivre.
Dressez les rillettes à l'aide d'emporte pièces dans 4 assiettes
Versez la crème de coco dans un petit ramequin, saupoudrez du reste d'herbes aromatiques.
Accompagnez le tout de tranches de pain de seigle, bien grillées ou chaudes.

Bon appétit :)

mercredi 2 avril 2014

Wrap fraicheur


Pour 8 wraps :

8 pains wrap ( ou tortillas)
2 carottes ou carottes rapés déjà pretes
1 citron
300 g de thon au naturel
200 g de fromage frais ail et fines herbes
8 feuilles de laitue
2 pincées de piment en poudre
huile d'olive
sel et poivre

Égouttez et émiettez le thon. Lavez, séchez et râpez le zeste de citron, pressez-le. Mélangez l'ensemble dans une jatte, avec le fromage frais, le piment et 2 c d'huile. Salez, poivrez
Pelez et râpez la carotte.
Lavez et essorez la salade .
Déposer sur chaque pain, une feuille de laitue. Ajoutez les carottes râpées et la préparations au thon. Enroulez les pains en serrant.
Enveloppez les de film alimentaire et réservez au frais. Au moment de servir coupez les wraps en deux et accompagnez les d'une salade


jeudi 6 mars 2014

Oeuf en brioche kiri jambon

Coucou les gourmands , je vous retrouve aujourd'hui pour une recette express et simple qui plaira autant aux enfants qu'aux adultes !
Des oeufs en brioche à ma façon que vous pouvez le servir en entrée ou bien pourquoi pas en plat accompagnée d'une salade

Pour cette recette il vous faut :

pour 4 personnes :

4 brioches parisiennes
4 oeufs
4 kiri
2 tranches de Jambon
sel,poivre

1. Découpez délicatement le chapeau puis évidez la brioche 
2. Garnir le fond de kiri, puis de jambon coupés en morceaux que vous pouvez remplacer par des lardons par exemple et vous pouvez même rajouter de l'oignon !
3. Casser un œuf dans chaque brioche
4. Salez, poivrez
5. Remettre le chapeau
6 . Mettre au four 15 minutes environ, jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit et la brioche dorée

Voici la recette en photo :











Bon appétit !





mardi 18 février 2014

Cookies au beurre de cacahuètes & smarties


Pour une vingtaine de cookies

65g de beurre
65g de beurre de cacahuètes
105g de sucre semoule
90g de cassonade
1 oeuf
215g de farine
180g de smarties
2 c à c d’extrait de vanille
1 c à c de levure chimique


1. Mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier. Ajouter l’oeuf et la vanille.
2. Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser dans la pâte et mélanger le tout. Incorporer les smarties.
3. Faire des petites boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, faire cuire les cookies au four une dizaine de minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Surveillez bien la cuisson en fonction de votre four et de la grosseur de vos boules.

samedi 8 février 2014

Sauté de porc au Coca-cola et menthe

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Coucou les gourmands, aujourd'hui je teste la recette du sauté de porc au coca cola et menthe publié sur le blog: http://lesdelicesdeletiss.com
La menthe dans un plat salé, c'est très bon ! Si vous aimez le sucré salé, vous ne serez pas déçue ! 
Ingrédients (pour 4 personnes) : 
  • 800 gr de filet mignon (ou sauté de porc)
  • 3 c à s de sauce soja sucré ou salé selon la préférence
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 2 cm de gingembre
  • 3 c à c de menthe 
  • 25 cl de Coca Cola ®
  • 2 gousses d’ail ou ail semoulé
Dans un premier temps, faire dorer la viande préalablement coupée en petit morceau dans un peu d’huile d’olive, puis réserver.
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Dans le jus restant, faire revenir l’ail et le gingembre, ajoutons le sucre, la sauce soja et le coca. Laissons mijoter 2 ou 3 minutes puis y insérer la viande. Laissons cuire à feu doux environ 1h.
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Avant de servir, ajoutons la menthe , avec du riz.
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Source : Livre 30 recettes culte Coca cola & http://lesdelicesdeletiss.com pour les photos